Todo
dia 31 de outubro, na Terra do Tio Sam, a abóbora recebe uma decoração que
simula um rosto, como os olhos, nariz e boca, e em seu interior, carrega uma
vela.
Batizada
de Jack O’ Lantern, lenda adaptada da Irlanda, a abóbora assusta e diverte. A
boa notícia é que, por aqui, onde reinam o saci e a mula sem cabeça, o alimento
tem amplo uso culinário.
Cozida,
assada ou refogada, a abóbora é um curinga na cozinha da maioria dos
brasileiros.
A
popularidade do item é confirmada pela Embrapa. As abóboras e morangas ocupam o
sétimo lugar entre as hortaliças mais cultivadas no país, sendo importantes
fontes de ferro, cálcio, magnésio e potássio.
Assim,
a nossa receitinha de hoje, de certa forma, vem homenagear esse dia tão doce e festivo.
Por que não um doce de abóbora com coco?
Cozida
com açúcar e acrescida de coco, a abóbora vira um dos doces mais doces daqui de
casa. Não pode faltar!
Vamos
lá?
DOCE
DE ABÓBORA COM COCO
Serve 2 potes de 600g
INGREDIENTES:
·
1,30
kg de abóbora madura e descascada
·
380g
de coco fresco ralado
·
650g
de açúcar cristal
PREPARO:
Descasque
a abóbora e corte-a em cubos de cerca de 2 cm. Leve a abóbora e o açúcar ao
fogo médio para ferver, até que a água da abóbora tenha secado. Mexa sempre
para não grudar no fundo da panela. Acrescente o coco ralado ao doce de abóbora
e mexa até o ponto desejado.
Prontinho!
Facinho, facinho...
Olha a dica de como servir!
Imagem: Truque de meninas
Gente!
Continuem me mandando notícias e fotos das receitinhas feitas por vocês.
Tudo isso é muito importante pra mim.
Obrigada
pela confiança.
Beijos
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