Voltei ;)

Quanto tempo!!! Que saudade deste lugar!!

Nem acredito que fiquei tanto tempo sem postar!

Criei este blog ano passado como quem não quer nada e ele se tornou a melhor coisa que já fiz na vida! Aqui eu compartilho tudo o que sei sobre culinária, minhas experiências na cozinha, minhas emoções...

Comida pra mim é cultura, é amor, é cura. Amo cozinhar!! e é sempre um prazer repassar o que sei, o que experimentei, o que senti...

Acredito que cozinhar é uma forma de extravasar nossos sentidos. Sinto-me feliz e livre quando cozinho. Isso me faz bem!

Então, para recomeçar, que tal uma receitinha de um bolo delicinha de laranja? Vai tudo no liquidificador, com casca e tudo, facinho, facinho, delícia, delícia.

Vamos aprender a fazer essa receitinha de bolo?

BOLO DE LARANJA COM CASCA

INGREDIENTES:

PARA A MASSA:

·       1 laranja (das grandes)

·       2 ovos

·       2 xícaras de açúcar

·       1 xícara de óleo

·       2 xícaras de farinha de trigo – e mais um pouco para polvilhar

·       1 colher de sopa de fermento

PARA A COBERTURA:

·       Suco de 1 laranja

·       3 colheres de sopa de açúcar

PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180 graus. Unte sua forma com furo no meio com um pouco de óleo e enfarinhe. Para a massa, junte no liquidificador a laranja com a casca picada sem o pavio central e sem as sementes, os ovos, o açúcar e o óleo (tudo em temperatura ambiente!). Bata bem. Despeje numa vasilha e adicione a farinha e o fermento (passando por uma peneira). Misture bem. Coloque na forma. Asse por cerca de 40 minutos. Para a cobertura, misture o suco de uma laranja com o açúcar. Faça uns furinhos com o garfo no bolo e despeje a calda em cima do bolo ainda quente.

Obrigada por estar aí. Estou aqui e quero postar muita coisa boa e gostosa pra vocês neste resto de ano.

bjo

Até mais...

Queridos leitores.

Primeiro, peço desculpas pela demora em escrever este post. A verdade é que demorei porque eu precisei de um tempo para tomar uma decisão sobre o blog, e depois precisei de ainda mais tempo para escrever sobre isso, porque eu não estava conseguindo encontrar as palavras…

Escrever no blog sempre foi muito bom, eu nunca fiz isso como obrigação e também não fazia para ganhar dinheiro. Mas também era cansativo… o que eu mostro no blog é o meu dia a dia, mas toda a parte de preparar o cenário para fotos, fotografar, escrever, revisar textos, postar, atualizar Facebook, Instagram, etc… isso leva tempo. E como falei pra vocês, tudo isso eu concilio com meu trabalho, e, claro, com todas as minhas atividades pessoais. O blog começou a crescer cada vez mais, de forma que eu jamais imaginava. 

Bom, por conta de assuntos pessoais, fiquei um tempo ausente por aqui. Nesse tempo, eu consegui fazer com calma algumas coisas simples que, nos últimos meses de correria haviam ficado de lado… e percebi que o blog estava ocupando espaço demais.

Por causa disso, depois de pensar muito, eu percebi que talvez fosse a hora de diminuir um pouco o ritmo… e decidi parar o blog. 

Eu não vou tirar a página do ar, isso é um “até logo”, mas por enquanto não tenho perspectiva quando vou voltar! Até hoje eu me dediquei pro blog com o mesmo amor com que eu me dedico para tudo o que eu faço, e quando voltar, quero voltar por completo, com o coração.

O blog foi tão importante para minha vida, e sei que para a vida de muitas leitoras também, e isso me emociona de verdade, não sei nem como expressar toda a minha gratidão e carinho por vocês!!!

Obrigada por tudo, de coração!!! Vocês fazem parte de um capítulo delicioso da minha vida!!!

Um grande beijo, com carinho,

Luciene

Pensamento de Domingo #10

Risoto na pressão

A dica de hoje é para aqueles apaixonados por risotos. Então, assim que vi esse vídeo, pensei: “Nossa! Um risoto pronto em 3 minutos! Melhor que ovo frito! e o melhor... em uma panela só!”

A receita é da Rita Lobo, administradora do blog Panelinha. Adoro!

Então, aperte o play, aprenda todos os truques e prepare-se para juntar água na boca! Vamos lá?

Olha a receitinha!

RISOTO CAPRESE

Serve 4 pessoas

PARA O RISOTO

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou arroz para risoto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada fino
1 cenoura ralada fino
1 talo de salsão fatiado fino
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
3 cravos-da-índia
sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:

1. Na panela de pressão com capacidade para 6 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola picadinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Enquanto a cebola murcha, rale a cenoura na parte fina no ralador. Mexa a cebola na panela de vez em quando, para não queimar. Quanto ela estiver transparente, junte a cenoura ralada e misture bem.

3. Enquanto a cenoura cozinha um pouquinho, fatie fino o talo de salsão e junte à panela.

4. Junte o arroz, misture bem e tempere com mais um pouco de sal.

5. Regue com o vinho branco e misture até secar.

6. Junte 4 xícaras (chá) de água, o louro e o cravo-da-Índia. Tampe a panela e aumente o fogo para médio.

7. Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue. Enquanto isso, prepare a caprese.

PARA A CAPRESE E FINALIZAÇÃO

INGREDIENTES:

1 ½ xícara (chá) de mini-muçarela de búfala
1 ½ xícara (chá) de tomate do tipo grape ou cereja
15 folhas de manjericão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:

1. Leve uma panelinha com 2 xícaras (chá) de água ao fogo médio.

2. Numa tábua, corte em metades os tomates e, em seguida, as muçarelas. Reserve

3. Quando o tempo de cozimento do risoto terminar, desligue o fogo e aguarde o vapor sair completamente para abrir a tampa. 

4. Abra a tampa e misture bem o risoto com uma colher de bambu. Verifique o ponto e o sabor. Se ainda estiver um pouco cru, ou ressecado, vá acrescentando a água quente e misturando bem

5. Quando estiver no ponto, acrescente o tomate, a muçarela, as folhas de manjericão e tempere com sal. Mexa bem, junte o parmesão e, se quiser, regue com mais um fio de azeite. Misture novamente e sirva a seguir.

Bom demais não é?!

Cozinha também é cultura #10

A dica de hoje vai pro livro: A Arte Culinária de Julia Child (de Julia Child e David Nussban, Editora: SEOMAN, 23 reais). A história da divertida e bem-humorada chef Julia Child ficou conhecida por muitos em 2009, através do filme Julie & Julia, estrelado por Meryl Streep. Não sei vocês, mas eu adorei o filme e fiquei louca para fazer o famoso Boeuf Bourguignon. Agora meu problema foi resolvido. Comprei o livro!! Vale a pena, pois além das receitas o livro vem recheado com dicas da autora.

Compre o seu!

Terrine de Gorgonzola

Sabe aquela Terrine de Gorgonzola que preparei para o almoço de Ano Novo? Aqui está!! Essa terrine além de saborosa, combina ingredientes elegantes, como a mistura de queijos, castanhas e o doce do mel em uma receita super fácil de preparar.

De sabor marcante e adocicado, esta terrine fica ainda mais gostosa se você servir com torradinhas de pão integral para acompanhar.

Vamos à receitinha?

TERRINE DE GORGONZOLA

autor: Chef Neka

INGREDIENTES:

·  390 g de queijo mascarpone (ou cream chease)

·  50 g de nozes picadas

·  40 g de pistaches picados

·  100 g de damascos secos picados 

·  5 g de pimenta preta moída 

·  30 g de mel claro 

·  450 g de gorgonzola sem a crosta

·  nozes e uva itália para decorar

PREPARO:

1. Em uma vasilha, esmague o mascarpone com um garfo. Acrescente as nozes, o pistache, os damascos, a pimenta e o mel e misture bem. 

2. Forre uma forma de terrine retangular com uma película aderente (filme plástico), deixando que sobre para fora da forma. 

3. Corte o gorgonzola em fatias e coloque na forma de modo que preencha 1/3 da profundidade dela. 

4. Em seguida, coloque uma camada da mistura de mascarpone. Alterne camadas de gorgonzola e da mistura de mascarpone e finalize com uma camada de gorgonzola.

5. Com a parte do filme plástico que ficou para fora da forma feche a terrine formando um pacote bem embrulhado na película aderente. 

6. Deixe a terrine “descansando” em um lugar frio (geladeira) por, pelo menos, 1 hora.

7. Na hora de servir, abra a parte de cima do "embrulho" de plástico, vire sobre uma travessa rasa, retire com cuidado toda a película aderente restante. Decore com nozes e uva itália como mostrado na foto. Sirva frio.

INFORMAÇÕES:

Esta preparação pode ser feita com antecedência e congelada.

Execute os passos de 1 a 5 e depois de formado o "pacote" com a película aderente, leve diretamente ao freezer.

O descongelamento deverá ser feito no refrigerador de um dia para o outro (cerca de 24 horas).

Desfaça o "embrulho" próximo da hora de servir e finalize com a decoração.

A validade indicada para essa preparação, depois de congelada, é de 60 dias.

Muito, muito, muito gostosa!!!!
Sucesso na certa!

  

Que tal adoçar a vida?

Poucas pessoas conhecem as variedades de frutas que são produzidas no país, entre tantas, está a jaca, um fruto de tamanho bem grande que nasce no tronco e nos galhos inferiores da jaqueira. Sua estrutura é definida por gomos na parte interior, e uma grande semente recoberta por uma polpa cremosa. Por fora possui uma casca áspera de cor verde e ao amadurecer vai ficando amarelada.

O fruto pode chegar a pesar até 15 Kg, geralmente quando estão maduros, caem da jaqueira. A jaca tem sabor doce e muito forte, justamente por causa da quantidade de nutrientes que possui, é rico em cálcio, fósforo, cobre, ferro e iodo, carboidratos, vitaminas A, C e do complexo B. Podem ser encontradas variedades do fruto como jaca-manteiga, jaca-dura, jaca-mole.

A jaca como a maioria das frutas pode ser consumida in natura ou cozida, em forma de geleias e também como doces. Há quem utilize até mesmo o seu caroço como fonte de alimento (o sabor parece com o da castanha portuguesa). Existem alguns tipos de doce de jaca e podem ser feito em casa de maneira prática e saborosa. Confira!!

Doce de Jaca em Calda

INGREDIENTES:

· 3 xícaras (de chá) de polpa de jaca dura

· 1 xícara (de chá) de açúcar

· 1 xícara (de chá) de água

· 6 a 8 cravos

PREPARO:

Retire os caroços da jaca, lave e escorra bem. Em uma panela coloque o açúcar, os cravos e a água, leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala. O meu ficou uns 10 minutos no fogo. Quando a calda ficar pronta adicione a jaca e volte para o fogo, mexendo de vez em quando. Deixe cerca de 30 minutos cozinhando. Estará pronta quando a calda começar a mudar de cor e a jaca ficar meio transparente. Retire do fogo, coloque em um vidro e espere esfriar. Conserve na geladeira.

Delícia!