Picadinho Oriental

Sou fã de carteirinha das receitinhas da Rita Lobo (site: Panelinha), e não poderia ficar de fora essa receitinha super prática e muito charmosa!

Esse picadinho é daquelas receitinhas para os dias em que você não está com vontade de pensar no que fazer... é feito em uma panela só!

Pilhas de louça pra lavar... pra lá!.

PICADINHO ORIENTAL

INGREDIENTES:

500 g de contra-filé em bifes

1 abobrinha 

1 pimentão vermelho 

200 g de cogumelos-de-paris 

1 pimenta dedo-de-moça 

1 cebola roxa 

3 dentes de alho 

1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm)

4 talos de cebolinha 

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele

1 colher (sopa) de vinagre de arroz 

1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 

2 colheres (sopa) de amido de milho 

1/2 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de óleo 

1 colher (sopa) de Óleo de gergelim torrado (opcional)

 

PREPARO:

Corte a carne em tiras finas e transfira para uma tigela. Não volte para a geladeira: ela precisa estar em temperatura ambiente para não esfriar o fundo da panela na hora de cozinhar.

Lave e seque a abobrinha,o pimentão, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça. Corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento, retire as pontas e fatie em meias-luas (não muito finas). Descarte as sementes e corte o pimentão em quadrados médios. Fatie fininho os talos de cebolinha. Corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento, e fatie fino cada uma das metades.

Corte cada cogumelo em 3 fatias - se forem muito grandes corte em 4. Num pilão, soque o amendoim até formar uma farofa grossa. Reserve.

Descasque a cebola, o dente de alho e o gengibre. Corte a cebola em cubos médios e o alho, em tiras finas. Se não tiver um ralador para gengibre, pique bem fininho.

Leve ao fogo médio uma panela wok (ou uma frigideira grande). Enquanto isso, numa tigelinha, coloque a água e misture o amido de milho até dissolver.

Quando a frigideira estiver quente, regue com 1 colher (sopa) de óleo, junte as tirinhas de carne e deixe dourar por 2 minutos. Só mexa quando descolar da panela.

Afaste as tiras de carne para as laterais da panela e regue o centro com o óleo restante. Refogue os cubos de cebola e pimentão por mais 2 minutos, sem misturar a carne.

Junte o alho, o gengibre, a pimenta e misture, inclusive com a carne. Refogue por mais 1 minuto.

Agora é a vez da abobrinha e do cogumelo: junte, misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos, até dar uma leve bronzeada - a ideia é que fiquem bem crocantes.

Regue com o shoyu e misture bem. Em seguida, junte o vinagre e o amido dissolvido em água. Mexa bem até formar um molho grosso, por 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente o óleo de gergelim e misture. Salpique o picadinho com o amendoim e as fatias de cebolinha. Sirva a seguir com arroz branco.

Uma delícia!

Voltei ;)

Quanto tempo!!! Que saudade deste lugar!!

Nem acredito que fiquei tanto tempo sem postar!

Criei este blog ano passado como quem não quer nada e ele se tornou a melhor coisa que já fiz na vida! Aqui eu compartilho tudo o que sei sobre culinária, minhas experiências na cozinha, minhas emoções...

Comida pra mim é cultura, é amor, é cura. Amo cozinhar!! e é sempre um prazer repassar o que sei, o que experimentei, o que senti...

Acredito que cozinhar é uma forma de extravasar nossos sentidos. Sinto-me feliz e livre quando cozinho. Isso me faz bem!

Então, para recomeçar, que tal uma receitinha de um bolo delicinha de laranja? Vai tudo no liquidificador, com casca e tudo, facinho, facinho, delícia, delícia.

Vamos aprender a fazer essa receitinha de bolo?

BOLO DE LARANJA COM CASCA

INGREDIENTES:

PARA A MASSA:

·       1 laranja (das grandes)

·       2 ovos

·       2 xícaras de açúcar

·       1 xícara de óleo

·       2 xícaras de farinha de trigo – e mais um pouco para polvilhar

·       1 colher de sopa de fermento

PARA A COBERTURA:

·       Suco de 1 laranja

·       3 colheres de sopa de açúcar

PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180 graus. Unte sua forma com furo no meio com um pouco de óleo e enfarinhe. Para a massa, junte no liquidificador a laranja com a casca picada sem o pavio central e sem as sementes, os ovos, o açúcar e o óleo (tudo em temperatura ambiente!). Bata bem. Despeje numa vasilha e adicione a farinha e o fermento (passando por uma peneira). Misture bem. Coloque na forma. Asse por cerca de 40 minutos. Para a cobertura, misture o suco de uma laranja com o açúcar. Faça uns furinhos com o garfo no bolo e despeje a calda em cima do bolo ainda quente.

Obrigada por estar aí. Estou aqui e quero postar muita coisa boa e gostosa pra vocês neste resto de ano.

bjo

Até mais...

Queridos leitores.

Primeiro, peço desculpas pela demora em escrever este post. A verdade é que demorei porque eu precisei de um tempo para tomar uma decisão sobre o blog, e depois precisei de ainda mais tempo para escrever sobre isso, porque eu não estava conseguindo encontrar as palavras…

Escrever no blog sempre foi muito bom, eu nunca fiz isso como obrigação e também não fazia para ganhar dinheiro. Mas também era cansativo… o que eu mostro no blog é o meu dia a dia, mas toda a parte de preparar o cenário para fotos, fotografar, escrever, revisar textos, postar, atualizar Facebook, Instagram, etc… isso leva tempo. E como falei pra vocês, tudo isso eu concilio com meu trabalho, e, claro, com todas as minhas atividades pessoais. O blog começou a crescer cada vez mais, de forma que eu jamais imaginava. 

Bom, por conta de assuntos pessoais, fiquei um tempo ausente por aqui. Nesse tempo, eu consegui fazer com calma algumas coisas simples que, nos últimos meses de correria haviam ficado de lado… e percebi que o blog estava ocupando espaço demais.

Por causa disso, depois de pensar muito, eu percebi que talvez fosse a hora de diminuir um pouco o ritmo… e decidi parar o blog. 

Eu não vou tirar a página do ar, isso é um “até logo”, mas por enquanto não tenho perspectiva quando vou voltar! Até hoje eu me dediquei pro blog com o mesmo amor com que eu me dedico para tudo o que eu faço, e quando voltar, quero voltar por completo, com o coração.

O blog foi tão importante para minha vida, e sei que para a vida de muitas leitoras também, e isso me emociona de verdade, não sei nem como expressar toda a minha gratidão e carinho por vocês!!!

Obrigada por tudo, de coração!!! Vocês fazem parte de um capítulo delicioso da minha vida!!!

Um grande beijo, com carinho,

Luciene

Pensamento de Domingo #10

Risoto na pressão

A dica de hoje é para aqueles apaixonados por risotos. Então, assim que vi esse vídeo, pensei: “Nossa! Um risoto pronto em 3 minutos! Melhor que ovo frito! e o melhor... em uma panela só!”

A receita é da Rita Lobo, administradora do blog Panelinha. Adoro!

Então, aperte o play, aprenda todos os truques e prepare-se para juntar água na boca! Vamos lá?

Olha a receitinha!

RISOTO CAPRESE

Serve 4 pessoas

PARA O RISOTO

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou arroz para risoto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada fino
1 cenoura ralada fino
1 talo de salsão fatiado fino
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
3 cravos-da-índia
sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:

1. Na panela de pressão com capacidade para 6 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola picadinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Enquanto a cebola murcha, rale a cenoura na parte fina no ralador. Mexa a cebola na panela de vez em quando, para não queimar. Quanto ela estiver transparente, junte a cenoura ralada e misture bem.

3. Enquanto a cenoura cozinha um pouquinho, fatie fino o talo de salsão e junte à panela.

4. Junte o arroz, misture bem e tempere com mais um pouco de sal.

5. Regue com o vinho branco e misture até secar.

6. Junte 4 xícaras (chá) de água, o louro e o cravo-da-Índia. Tampe a panela e aumente o fogo para médio.

7. Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue. Enquanto isso, prepare a caprese.

PARA A CAPRESE E FINALIZAÇÃO

INGREDIENTES:

1 ½ xícara (chá) de mini-muçarela de búfala
1 ½ xícara (chá) de tomate do tipo grape ou cereja
15 folhas de manjericão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:

1. Leve uma panelinha com 2 xícaras (chá) de água ao fogo médio.

2. Numa tábua, corte em metades os tomates e, em seguida, as muçarelas. Reserve

3. Quando o tempo de cozimento do risoto terminar, desligue o fogo e aguarde o vapor sair completamente para abrir a tampa. 

4. Abra a tampa e misture bem o risoto com uma colher de bambu. Verifique o ponto e o sabor. Se ainda estiver um pouco cru, ou ressecado, vá acrescentando a água quente e misturando bem

5. Quando estiver no ponto, acrescente o tomate, a muçarela, as folhas de manjericão e tempere com sal. Mexa bem, junte o parmesão e, se quiser, regue com mais um fio de azeite. Misture novamente e sirva a seguir.

Bom demais não é?!