Dieta...Só amanhã!!

Dia desses li uma frase que dizia: "muitas coisas são resolvidas com gentilezas, outras com cafuné e algumas só com bolo de chocolate". Então eu imediatamente me diagnostiquei no terceiro caso e fui pra cozinha testar testar esta receitinha da Rita Lobo, que como todo mundo sabe, só tem receita infalível. É uma receita tipo basicona, simples, perfeita pra quem está começando.

Vamos a receitinha?

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

            ·                    2 xícaras de farinha de trigo

·                     1 colher de sopa de fermento para bolo

·                     1 xícara de água

·                     1 xícara de óleo

·                     1 xícara de chocolate em pó

·                     1 xícara de açúcar

·                     4 ovos

·                     1 pitadinha de sal

PREPARO:

1.           Peneire em uma tigela grande a farinha, o chocolate, sal e o fermento

2.           Bata em outra tigela os ovos, o açúcar, o óleo e a água

3.           Adicione a mistura molhada à mistura seca aos poucos misturando bem a cada adição - usei um batedor de arame mesmo (fouet)

4.           Transfira o bolo para uma fôrma untada e polvilhada (a Rita dá a dica de misturar farinha com chocolate em pó para polvilhar a fôrma, assim o bolo não fica com aquela casquinha branca)

5.           Leve para assar em forno preaquecido a 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito

Para a cobertura misturei 1 lata de creme de leite com 5 colheres de sopa de chocolate em pó + 1 colher de manteiga e levei ao fogo mexendo sempre até engrossar. Depois do bolo desenformado e já frio, joguei a cobertura e ralei um quadradinho de chocolate meio amargo em cima.

Com sua licença, dona dieta, mas só tenho espaço pra você na minha agenda amanhã.

Bju, me liga :*

Recuse todo e qualquer tipo de perfeição

Acordei e me perguntei hoje se eu preferiria ser perfeita ou ser eu mesma. Não sobrou dúvidas... Claro que prefiro ser eu mesma! Mesmo com todos os meus problemas e defeitos. Cansei de perfeição e recuso essa ideia.

                       www.brigadeirodealface.com.br

Carne Assada Perfeita

Para quem me acompanha pelo blog, sabe que sou fã de carteirinha do Jamie Oliver e tenho vários livros dele. Dia desses estava completamente sem inspiração, então resolvi buscar ajuda nos livros. Quando vi a foto da carne assada do Jamie achei realmente "perfeita", como ele mesmo chama, e resolvi testar. Segui a receita a risca, inclusive, usei o mesmo corte que ele (lagarto, também chamado de tatu). Vocês não tem ideia do perfume que a casa ficou logo no começo do cozimento... Realmente perfeita.

Vamos a receitinha?

CARNE ASSADA

serve 6 pessoas

INGREDIENTES:

·                    uma peça de lagarto (aprox. 1,5 kg)

·                    2 cebolas roxas

·                    2 cenouras

·                    2 talos de salsão (aipo)

·                    1 cabeça de alho

·                    tomilho, alecrim, sálvia ou louro e manjericão

·                    Sal a gosto

·                    pimenta do reino moída na hora

·                    azeite de oliva

PREPARO:

PARA A CARNE:

Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de levá-la ao forno, que deverá estar preaquecido a 240 graus.

Não há necessidade de descascar os vegetais – apenas lave-os e pique-os grosseiramente.

Separe os dentes da cabeça de alho, sem descascá-los.

Coloque todos os vegetais, o alho e as ervas no centro de uma assadeira larga e regue com o óleo de oliva.

Regue e esfregue a carne com óleo de oliva, juntamente com o sal e a pimenta-do-reino.

Acomode a cerne sobre os vegetais.

PARA COZINHAR:

Coloque a assadeira no forno preaquecido. Baixe o fogo imediatamente para 200 graus e cozinhe por 1 hora para obter uma carne ao ponto.

Se preferir que fique malpassada, retire-a 5 ou 10 minutos antes. Para uma carne bem-passada, deixe-a por mais 10 ou 15 minutos. Regue a carne durante metade do tempo do cozimento e, se os vegetais parecerem secos, adicione uma borrifada de água à assadeira.

Quando a carne estiver assada a gosto, retire a assadeira do forno, ponha a carne em uma tábua, cubra-a com uma camada de papel alumínio e um pano de prato e deixe-a descansar alguns minutinhos antes de servir.

Ficou muito boa, os temperos penetraram e realmente deixaram a carne com um sabor diferenciado. Adorei e olha que não sou fã de lagarto... 

Prontinho!!

Vou repetir esse preparo com outro tipo de carne, uma maminha ou alcatra talvez.

Experimente!

Já pensou que delícia tomar um café com bolo de churros?

Massa fofinha com sabor de canela, recheio de doce de leite... Poderíamos estar falando do tradicional churros, clássico das festas juninas que, não faz muito tempo, entrou no cardápio de sobremesas dos restaurantes mais descolados do país. Mas estamos falando de um bolo! Tão delicioso quanto o doce convencional, o formato tem a grande vantagem de ser assado, e não frito. Com sabor nostálgico, o churros remete às lembranças da infância, e a gente adora!

 Vamos à receitinha de hoje?

BOLO DE CHURROS

                      Foto: ilustração

INGREDIENTES:

·                     3 ovos

·                     2 xícaras de farinha de trigo peneirada

·                     3 colheres de margarina

·                     1/2 xícara de leite

·                     1 xícara de açúcar

·                     1 colher de sopa de canela em pó

·                     1 colher de sopa de fermento em pó

·                     2 latas de doce de leite cremoso

PREPARO:

1.   Bata as claras em neve e deixe-as separadas.

2.   Junte a margarina, o açúcar e as gemas e bata bem.

3.   Coloque a farinha peneirada e o leite aos poucos, mas não pare de bater.

4.   Acrescente a canela em pó e o fermento e misture bem.

5.   Coloque as claras em neve.

6.   Unte uma forma e coloque a massa no forno pré aquecido em 180 graus.

7.   Espete um palito para saber se a massa não está crua.

8.   Corte o bolo ao meio, recheie com doce de leite e depois cubra, polvilhe açúcar e canela.

 Dica: Que tal fazer cupcakes de churros? Também cai muito bem!!!!

Agora é só preparar o cafezinho e servir. Fica uma delícia!

Moqueca de Frutos do Mar

Esta receita é ideal para um almoço de fim de semana. A moqueca é um cozido de peixe e outros frutos do mar com diferentes temperos. Esse prato é tradicional da culinária baiana e capixaba, mas é conhecida em vários estados.

Reserve um tempinho extra para fazer o leite de coco em casa (é só bater a polpa da fruta com 1 xícara de água e espremer num pano de prato limpo).

Assista ao vídeo com o passo a passo dessa receitinha maravilhosa, e arrase!!!!

Vamos lá?!

Olha a receitinha aí...

MOQUECA DE FRUTOS DO MAR

Serve 6 pessoas

INGREDIENTES:

·                     4 colheres (sopa) de azeite de oliva

·                     2 cebolas fatiadas

·                     alho picados

·                     2 tomates fatiados

·                     ½ xícara (chá) de molho de tomate (opcional)

·                     500g de lula em anéis

·                     500g de camarão limpo

·                     500g de vongole

·                     500g de mexilhão

·                     Mexilhões na casca para decorar

·                     4 postas de peixe (pescada amarela, robalo, badejo...)

·                     1/2 pimentão vermelho fatiado

·                     1/2 pimentão amarelo fatiado

·                     1 limão

·                     1 banana da terra cortada em rodelas

·                     2 xícaras (chá) de leite de coco

·                     3 colheres (sopa) de azeite de dendê

·                     ½ xícara (chá) de salsa picada

·                     Sal e pimenta do reino a gosto

Coco ralado com pimenta e cheiro verde

·                     1 xícara de coco fresco ralado

·                     10 pimentas biquinho picadas

·                     1 colher de sopa de cheiro verde

PREPARO:

Separadamente, tempere seus frutos do mar com o alho picado, um pouco de limão e sal. Reserve na geladeira.

Numa panela, refogue a cebola no azeite. Ao mesmo tempo, refogue rapidamente os anéis de lula em uma frigideira com azeite. Depois, faça o mesmo com o camarão e os mexilhões.

Após a cebola dourar, acrescente o tomate e o molho de tomate na panela (opcional).

 Em seguida, acomode as postas de peixe, a lula, o camarão, os mexilhões, o vongole e os pimentões. Em um recipiente, misture o leite de coco e o azeite de dendê e adicione-os na panela. Por fim, acrescente os mexilhões na casca, a banana da terra e acerte o sal.

Após uns 20 minutinhos sua moqueca vai estar pronta. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Para o acompanhamento de coco ralado é fácil... Pique a pimenta biquinho, e misture o coco ralado e o cheiro verde. 

Prontinho!!!!