Cozinha também é cultura #10

A dica de hoje vai pro livro: A Arte Culinária de Julia Child (de Julia Child e David Nussban, Editora: SEOMAN, 23 reais). A história da divertida e bem-humorada chef Julia Child ficou conhecida por muitos em 2009, através do filme Julie & Julia, estrelado por Meryl Streep. Não sei vocês, mas eu adorei o filme e fiquei louca para fazer o famoso Boeuf Bourguignon. Agora meu problema foi resolvido. Comprei o livro!! Vale a pena, pois além das receitas o livro vem recheado com dicas da autora.

Compre o seu!

Terrine de Gorgonzola

Sabe aquela Terrine de Gorgonzola que preparei para o almoço de Ano Novo? Aqui está!! Essa terrine além de saborosa, combina ingredientes elegantes, como a mistura de queijos, castanhas e o doce do mel em uma receita super fácil de preparar.

De sabor marcante e adocicado, esta terrine fica ainda mais gostosa se você servir com torradinhas de pão integral para acompanhar.

Vamos à receitinha?

TERRINE DE GORGONZOLA

autor: Chef Neka

INGREDIENTES:

·  390 g de queijo mascarpone (ou cream chease)

·  50 g de nozes picadas

·  40 g de pistaches picados

·  100 g de damascos secos picados 

·  5 g de pimenta preta moída 

·  30 g de mel claro 

·  450 g de gorgonzola sem a crosta

·  nozes e uva itália para decorar

PREPARO:

1. Em uma vasilha, esmague o mascarpone com um garfo. Acrescente as nozes, o pistache, os damascos, a pimenta e o mel e misture bem. 

2. Forre uma forma de terrine retangular com uma película aderente (filme plástico), deixando que sobre para fora da forma. 

3. Corte o gorgonzola em fatias e coloque na forma de modo que preencha 1/3 da profundidade dela. 

4. Em seguida, coloque uma camada da mistura de mascarpone. Alterne camadas de gorgonzola e da mistura de mascarpone e finalize com uma camada de gorgonzola.

5. Com a parte do filme plástico que ficou para fora da forma feche a terrine formando um pacote bem embrulhado na película aderente. 

6. Deixe a terrine “descansando” em um lugar frio (geladeira) por, pelo menos, 1 hora.

7. Na hora de servir, abra a parte de cima do "embrulho" de plástico, vire sobre uma travessa rasa, retire com cuidado toda a película aderente restante. Decore com nozes e uva itália como mostrado na foto. Sirva frio.

INFORMAÇÕES:

Esta preparação pode ser feita com antecedência e congelada.

Execute os passos de 1 a 5 e depois de formado o "pacote" com a película aderente, leve diretamente ao freezer.

O descongelamento deverá ser feito no refrigerador de um dia para o outro (cerca de 24 horas).

Desfaça o "embrulho" próximo da hora de servir e finalize com a decoração.

A validade indicada para essa preparação, depois de congelada, é de 60 dias.

Muito, muito, muito gostosa!!!!
Sucesso na certa!

  

Que tal adoçar a vida?

Poucas pessoas conhecem as variedades de frutas que são produzidas no país, entre tantas, está a jaca, um fruto de tamanho bem grande que nasce no tronco e nos galhos inferiores da jaqueira. Sua estrutura é definida por gomos na parte interior, e uma grande semente recoberta por uma polpa cremosa. Por fora possui uma casca áspera de cor verde e ao amadurecer vai ficando amarelada.

O fruto pode chegar a pesar até 15 Kg, geralmente quando estão maduros, caem da jaqueira. A jaca tem sabor doce e muito forte, justamente por causa da quantidade de nutrientes que possui, é rico em cálcio, fósforo, cobre, ferro e iodo, carboidratos, vitaminas A, C e do complexo B. Podem ser encontradas variedades do fruto como jaca-manteiga, jaca-dura, jaca-mole.

A jaca como a maioria das frutas pode ser consumida in natura ou cozida, em forma de geleias e também como doces. Há quem utilize até mesmo o seu caroço como fonte de alimento (o sabor parece com o da castanha portuguesa). Existem alguns tipos de doce de jaca e podem ser feito em casa de maneira prática e saborosa. Confira!!

Doce de Jaca em Calda

INGREDIENTES:

· 3 xícaras (de chá) de polpa de jaca dura

· 1 xícara (de chá) de açúcar

· 1 xícara (de chá) de água

· 6 a 8 cravos

PREPARO:

Retire os caroços da jaca, lave e escorra bem. Em uma panela coloque o açúcar, os cravos e a água, leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala. O meu ficou uns 10 minutos no fogo. Quando a calda ficar pronta adicione a jaca e volte para o fogo, mexendo de vez em quando. Deixe cerca de 30 minutos cozinhando. Estará pronta quando a calda começar a mudar de cor e a jaca ficar meio transparente. Retire do fogo, coloque em um vidro e espere esfriar. Conserve na geladeira.

Delícia!

Pensamento de Domingo #9

Torta de Nozes da Tia Simone

Chiquérrima, esta é a sobremesa certa para grandes comemorações. Uma receita clássica de Natal que faz bonito em qualquer época.

Que tal aproveitar a receitinha e fazer bonito no próximo almoço em família??

Vamos lá?

TORTA DE NOZES

Serve 8 pessoas

INGREDIENTES:

· 3 gemas

· 1xícara de açúcar

· 100 gramas (1 tablete) de margarina

· 1 pacote de biscoito de maizena

· 1 xícara de nozes

· 1/2 lata de leite condensado

· Chantilly

PREPARO:

Triture em um processador ou liquidificador seus biscoitos. Reserve.

Em uma batedeira acrescente as gemas, o açúcar e a margarina. Desligue a batedeira e acrescente as nozes picadas, o biscoito e o leite condensado. Misture bem.

Transfira essa mistura para uma travessa, uniformizando a mistura. Cubra com o chantilly e enfeite com nozes inteiras.

Dica: Coloque na geladeira e sirva gelado.

Tia Simone, obrigada pela atenção e carinho.

Adorei!! Essa receitinha realmente é maravilhosa.

bjo

Colocando a Mesa para o Ano Novo

Adoro uma mesa decorada, e hoje vou mostrar pra vocês a decoração da minha mesa de Ano Novo. Novamente tive o privilégio de receber em minha casa meus familiares, dessa vez para um delicioso almoço. Reveillon por aqui se comemora em família no almoço, no jantar todos passeiam por aí... como sempre, caprichei no carinho para recebê-los!

Resolvemos (eu e mamis) dessa vez, optar pelo azul e branco. Resolvemos escolher as mesmas louças utilizadas no natal para a mesa. Dessa vez optamos por uma toalha de mesa nos tons da louça (ficou muito elegante e chique), e complementamos com um arranjo floral feito especialmente pela Arte Flora (113 sul). Combinamos tudo de forma harmoniosa e criamos uma decoração muito elegante. O resultado, mais uma vez, ficou incrível e todos adoraram.

Os detalhes foram em cristal!! Ficou lindo !

O guardanapo de pano sempre enfeita e traz um requinte a mais à mesa. O acabamento ficou por conta de um laço feito com um raminho de flor natural e o nome do convidado. Ficou muito bacana!

As comidinhas deram o que falar!!!

De entrada um Terrine de Gorgonzola. Deliciosa!! Ainda nesta semana trago a receitinha para vocês.

E uma saladinha de folhas e salmão defumado.

Um dos pratos principais, não poderia faltar um chester. Fico muito saboroso e muito molhadinho!!! Uma delícia!

Assim foi nosso começo de 2015.

Família reunida, muita risada e alegria.

Bom gente. O ano de 2014 foi incrível para mim, só tenho a agradecer! Profissionalmente (Porque vocês sabem que o blog é um lazer pra mim né?) e pessoalmente foi um ano maravilhoso!

Nunca pensei que fosse tão prazeroso cozinhar, fotografar e compartilhar meu dia-a-dia aqui com vocês!

Quero agradecer demais a você e dizer que quero continuar me dedicando e escrevendo com o mesmo carinho também em 2015!

Cabeça erguida e pé direito!

Feliz Ano Novo a todos vocês! Um ótimo e inspirador recomeço!

Aprender a Conviver

Essa foi a linda mensagem trazida pela minha irmã no nosso almoço de Ano Novo.

Que venham mais almoços de "ano novo" e muitos, muitos almoços em família!

Feliz 2015!!!

Sereno, ele ouvia

conselhos ao meditar

e humilde agradecia

Ao silêncio que lhe vinha ensinar.

Pensou em começar

à coisas novas olhar

e em novos horizontes reparar.

Então, veio o silêncio lhe alertar:

Ao invés de novas paisagens querer avistar

é melhor tudo reexaminar com um novo olhar.

É assim que se deve caminhar:

aprimorando o modo de enxergar.

Pensou em com os felizes estar.

Soprou o vento a lhe ensinar:

Vá ter com os infelizes,

os ladrões e as meretrizes.

Conviver é mais que estar,

é viver e se doar.

Quer aprender a conviver? - Perguntou-lhe o silêncio.

Conviver é aprender.

É como você sabe responder

quando lhe vêm perguntar.

É um eterno examinar.

É não proibir, é ensinar.

É com exemplos, falar.

É procurar melhorar o olhar.

É saber ouvir mais do que escutar.

É saber quando a boca fechar.

É descobrir a hora certa de falar.

Aprender a conviver, é procurar sempre respeitar.

É para a frente olhar,para os lados observar

e, ao olhar para trás, se cuidar.

É do lado certo procurar ficar.

É aprender que o perder sempre vem para ensinar.

É não se orgulhar ao vencer,

Pois o orgulho está sujeito a te derrotar.

É descobrir que é para aprender a conviver

Que estamos no chão a respirar.

É do passado só se lembrar,

Para o presente melhorar.

É ter alguém com quem caminhar.

Cada qual com seu par.

É, enquanto caminhar, dos preconceitos se livrar.

Isso é o mesmo que não pré-julgar.

Aprender a conviver, é perceber o oceano em uma gota do mar.

É um filho adotar sem escolher nem julgar.

É o coração limpar.

É ser amigo para dar seu ombro ao inimigo, para chorar.

É uma amizade valorizar e por um amigo até brigar.

É ao sedento, água levar, sem esperar por seu clamar.

É descobrir a diferença entre o Ser e o Estar.

É ver lágrimas e enxugar.

É tudo suportar, e não se apressar em para o outro lado depressa voltar.

(quer dizer: se matar.)

É sempre em seu Deus encontrar motivos para continuar.

Aprender a conviver, é a mão da criança levemente tocar,

mas, se precisar, firmemente segurar.

É, quando abraçar,no abraço demorar

E nessa hora em nada pensar:

simplesmente sorrir ou até chorar.

Aprender a conviver, é transmitir carinho no olhar,

no falar e até no calar.

É do pouco que tiver, tirar,

e ao próximo ofertar.

É repartir sem que ele precise te mendigar.

É bons exemplos dar.

É sempre encontrar tempo para com alguém estar.

E, quando estiver, realmente saber ficar.

É se apresentar para sorrir

e se afastar para chorar.

Quando ferido, não precisar perdoar.

É dar tempo ao ofensor, de pensar,

Refletir e o seu ato reparar, sem julgar.

É dar a ele, todo o tempo que precisar.

Conviver é o exercício de repensar.

É se lembrar que o perdão vem prá educar.

É aprender que só convivendo

é que se aprende e começa a amar.

E amar é tão sublime que só existe,

quando se há, no mínimo, um par.

Isso é bom lembrar.

Pra finalizar:

Conviver é do simples gostar.

É o complicado respeitar

é parar para ouvir a quem precisa falar.

E ao ouvir, do aprender a conviver se lembrar...

(Devany A. Silva)